札幌人図鑑

2008年から地域のこだわりの美酒美食＆音楽を楽しめる「フロンティアフェスタ」を開催。自治体の金銭的支援を受けずに成功している運営スタイルも注目を集めています。今日のゲストは手間ひまかけたハム・ベーコンを製造している、株式会社エーデルワイスファーム代表取締役の野崎創さん。6次産業化のテスト事業ともなるイベントを通して、企業として理念や夢を発信。今後は次世代が夢を持って働き、生産者を応援できるような場づくりがしたいと語ります。
＊フロンティアフェスタ　８月24・25日開催

1、フロンティアスピリットを大切に

2、出店者も楽しめるイベントです


3、ワクワクドキドキしていたい


株式会社エーデルワイスファーム



昭和の初めに野崎産業(ノザキのコンビーフが有名）の五男と鰊御殿の青山家の二女が出会い結婚。当時大樹町に150haの土地を購入して牧場をはじめる。スローフード・スローライフを楽しんで来た。現在は、その時代から作ってきたハムベーコンを一流シェフの要請により商品化。祖父の親友でもある坂本龍馬の末裔にあたる山岳画家の坂本直行氏はこの牧場に憧れて数年にわたり、共に生活しておりました。恵庭のえこりん村のある場所は私が生まれ育った場所。

食と農業と観光をテーマに農場をするのが夢。
北海道フードマイスター
農商工連携推進コーディネーター